restaurant pottkind

liebevolles Fine Dining in der kölner südstadt - seit 2018

das “POTTKIND”

…Eröffnete im Sommer 2018 im Herzen der Kölner Südstadt. Die Inhaber sind Enrico Sablotny und Lukas Winkelmann, zwei Kinder des Ruhrpotts, die sich 2012 in Köln als Kollegen in der Küche kennengelernt haben. Zusammen bringen sie ihre ganz eigene “Heimatküche” - also die eigene Essenz der bunten Einflüsse des Ruhrgebiets- in Köln auf den Teller.
Dazu gibt´s herzliche Gastfreundschaft in einer gemütlichen Atmosphäre mit nahbarem Service .
Das Menü kostet 135,-€ pro Person

Wofür wir stehen möchten…

…ist zeitgemäße Gastronomie, die sich nicht allein über die Küche definiert.
Neben einem klaren, reduzierten Küchenstil prägen eine entspannt-wohlige Atmosphäre, liebevolle Details und die vollständige Offenheit aller Arbeitsbereiche das Pottkind-Erlebnis.
Küche, Service und Gastgeberschaft greifen sichtbar und stimmig ineinander.

Die Küche…

… kommt im POTTKND ohne Speisekarte aus.
Stattdessen bieten wir einen Carte-Blanche-Abend an.
Die Abfolge, die Gerichte, die Produkte - alles entsteht unter Berücksichtigung der Jahreszeit und der handwerklichen Erfahrung von Enrico Sablotny und seinem Küchenteam. Wir servieren eine klare, durchdachte Küche, die Raum lässt für Neugier und Genuss.
Das Menü wechselt ca. 6x im Jahr mit den Saisonalen Gegebenheiten und kostet 135,-€ pro Person. Du isst vegetarisch oder hast Allergien oder Unverträglichkeiten?

KUNST, MUSIK & LIEBEVOLLE DETAILS…

…wie das ausgewählte Geschirr sind feste Bestandteile des Konzepts.
Die Bilder an den Wänden, die Auswahl der Teller und die musikalische Begleitung wechseln regelmäßig. All das soll inspirieren, wach halten und den Raum immer wieder neu erlebbar machen – für Gäste ebenso wie für das Team.

SPEISEN

“C A R T E - B L A N C H E”

MENÜ IN 6 GÄNGEN

carte - blanche - menü

Unser Menü besteht aus 6 Gängen. Dazu kommen eine Handvoll liebevoller Kleinigkeiten davor, währenddessen und danach.
Die Menüs wechseln mehrmals im Jahr und orientieren sich dabei an den saisonalen Gegebenheiten. Wir verwenden erstklassige Produkte und kreieren damit eigenständige Gerichte die von unserem Küchenchef Enrico Sablotny und seinem Team sorgfältig aufeinander abgestimmt werden.

kann ich das menü sehen?

Nein. “Carte Blanche” bedeut auch, dass das Menü erstmal nicht einsehbar ist. Unser Service Team um Gastgeber Lukas Winkelmann erklärt die Speisen eingehend beim Servieren.
Am Ende bekommt ihr alles nochmal als Niederschrift für Zuhause mit und könnt den Abend und die Gerichte in Ruhe nachbereiten.

UNVERTRÄGLICHKEITEN? ALLERGIEN? SCHWANGER? VEGI?

Ein vegetarisches Menü bieten wir immer an.
Auch pescetarische oder carnivore Menüs sind möglich. Hinterlasst uns einfach eine entsprechende Notiz bei der Reservierung. Vegane Menüs bieten wir nicht an.
Allergien oder Lebensmittelunverträglichkeiten sind meistens kein Problem. Wir haben täglich damit zutun und können auf vieles Rücksicht nehmen und die Gerichte entsprechend abwandeln oder ersetzen.
Wichtig sind dabei detaillierte Infos zu der jeweiligen Einschränkung. Denn jede Allergie, jede Unverträglichkeit ist anders.
Die Details könnt ihr während der Online Reservierung hinterlassen oder uns HIER per mail nochmal mitteilen. In schwierigen Fällen melden wir uns immer nochmal zurück, hinterlasst dafür gerne auch eine Telefonnummer.
Schwangere Gäste haben wir fast täglich und wissen sehr genau, was erlaubt ist und was nicht. Gebt einfach bei der Reservierung an, dass es eine schwangere Person am Tisch gibt.

getränke & wein

VIEL AUSWAHL - SORGFÄLTIG KURATIERT

wein

…lieben wir.
Unsere WEINKARTE bietet ca. 250 sorgfältig kuratierte Positionen rund um die Welt.
Unser Sommelier Lennart Strathmann präsentiert eine vielfältige Auswahl vom edlen Champagner, über namhafte Klassiker bis hin zum Szene - Geheimtipp.
WEINKARTE ANSEHEN

getränkekarte

Für die freie Auswahl abseits von Flasche oder Begleitung.
Es gibt offene Weine, Schaumweine, Longdrinks, Softdrinks, Wasser, Kaffee, Tee …

ZUM MENÜ…

…gibt es zwei Möglichkeiten der Getränkebegleitung:

Die klassische Weinbegleitung zu jedem Gang des Menüs. Wir machen uns viel Arbeit mit der Auswahl und versuchen stets, die kulinarische Ausrichtung des Menüs mit den ausgesuchten Weinen zu untermalen, zu erweitern oder im richtigen Moment auch mal zu konterkarieren.
Die Weinbegleitung kommt in 6 Gläsern â 0,1l und kostet 70€
oder
Komplett alkoholfrei. Wir produzieren Getränke die auf die Aromatiken der Küche bezugnehmen und präsentieren so eine vielfältige und spannenden Menübegleitung ohne Alkohol.
Die Getränkebegleitung sind 6 Gläser â 0,1l und kostet 70€

chefstheke

DER BESTE PLATZ IST IMMER AN DER THEKE

chef´s table…

… gemischt mit Theke ergibt die “CHEFSTHEKE”.
Was heute der beliebteste Platz im Pottkind ist, stand mal als stattliche Roteiche im Kölner Stadtwald.
Wir haben uns den Tresen Maßschneidern lassen und dabei natürlich auch viel Wert auf Sitzkomfort gelegt. Es gibt also nicht nur einzigartige Einblicke in die Sterneküche, sondern auch Rückenlehnen, Fußrasten und Kleiderhaken.
Komfort wie an einem normalen Tisch - aber mit exklusiven Einblicken wie am Chef´s Table.

KANN ICH DIREKT AN DER THEKE RESERVIEREN?

Jein. Wir haben meist mehr Anfragen als Plätze. Daher können wir euch euren Wunschplatz nie fest versprechen, aber wir tun immer unser bestes und meistens geht´s auf.
Manchmal habt ihr beim Eintreffen im Pottkind auch noch die freie Auswahl und könnt spontan entscheiden.
Weil man an der Theke nur nebeneinander sitzen kann, platzieren wir grundsätzllich nur zwei - drei Personen Tische an der Bar. Auf ausdrücklichen Wunsch geht auch schonmal mehr, aber ab 4 Personen ist es am Tisch einfach kommunikativer.

KÖRPERLICHE EINSCHRÄNKUNGEN? THEKE? TERRASSE? FENSTER?

Wenn ihr einen speziellen Tisch bevorzugt oder an der Theke sitzen mögt, lasst uns in der Reservierungsnotiz wissen. Wir können nichts garantieren, aber wir geben uns Mühe eure Wünsche zu erfüllen.
Falls ihr aufgrund Körperlicher Einschränkungen nicht auf hohen Stühlen sitzen könnt, gebt uns bitte Bescheid.
Bei gutem Wetter öffnen wir unsere Terrasse vor dem Restaurant im Herzen der quirligen Südstadt und halten dann für alle Gäste auch einen Platz im Aussenbereich bereit.